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Recettes de poisson

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Beignets de morue


PASTEIS_DE_BACALHAU

Ingrédients:

1 kg de Morue

1 Kg de pommes de terre

1 petit oignon, oeufs, persil, ail, sel et poivre

huile d'olive et laurier

Préparation:

Cuire les pommes de terre, bien les égoûtter et les réduire en purée à l'aide d'un passe-vite. Cuire la morue, l'ffilocher, la peler et la désarêter, puis l'émietter à l'aide d'un torchon

Dans une casserole, verser l'huile d'olive, l'oignon, l'ail et la feuille de laurier, bien faire revenir. Dans un saladier, verser les pommes de terre, la morue émiéttée, la préparation précedente et le persil hachée.

Ajouter les oeufs un à un en vérifiant la consistance de la préparation. Bien mélanger, saler poivrer si nécessaire. A l'aide deux cuillères, modeler les beignets, et les faire frire dans l'huile bien chaude.

Veiller à frire peu d'accras à la fois, les retirer et les égoutter dans des feuilles d'essuie tout, on peut les manger chaud ou froids, accompagnées d'une salade ou en entrée.

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Une autre recette avec en vidéo, de la recette des beignets de morue

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